营养午餐中，学生轮流为同学盛菜，互相为彼此服务，学习自己照顾自己。 
近几十年来，米饭已成为日本主食，但直至1970年，日本学校营养午餐才接近今日的样貌。营养午餐通常是主菜搭配饭与汤。 
位于秋田市的日本小学，营养午餐有鸡肉饭、海带汤、蔬菜色拉、牛奶跟一颗橘子。 
Jinego小学午餐有时是咖哩饭，搭配牛奶与水果沙拉。其他学校一周会至少变换一次韩式或泰式菜色。 
距离40公里外的八岛初中，营养午餐供应白饭、猪肉和蛋，柠檬酸奶、豆腐海带汤和牛奶。 
日本食育的午餐计划，不但建立学生的健康饮食习惯，且帮助学生学习责任感。日本是全球高生活水平国家之一，但过胖比例却远低于世界平均值。 餐后： 饭后，孩子们开始刷牙。大家把自己喝的牛奶盒拆开、摊平。在日本，回收的理念深入人心，也从娃娃开始抓起。这些牛奶盒也都要回收利用。冲洗干净，在教室外阳台晾干，第二天送到回收站。
收拾好餐具送回厨房。然后，同学们开始打扫教室、楼梯、老师办公室、洗漱间……配合得有条不紊。值日的同学，还要把围裙、帽子、口罩带回家，洗干净，交给第二天值日的同学。 |